?El gran clE0;ssic del patrimoni culinari catalE0;, revisat i ampliat. Un volum imprescindible!
El
Corpus de la cuina catalana E9;s el receptari mE9;s complet, FA;til i prE0;ctic de la gastronomia catalana: gairebE9; 1.200 receptes numerades i ordenades alfabE8;ticament que inclouen plats de marcada identitat com les escudelles, els mar i muntanya, els romescos, els sofregits i les picades o les famoses mandonguilles amb sED;pia i pE8;sols, entre moltes altres. El primer inventari que tE9; la voluntat d'ordenar, preservar i difondre els plats tradicionals i familiars que ens han alimentat des que tenim memF2;ria.
ME9;s de dues dE8;cades d'investigaciF3; en la que han participat cuiners i cuineres de mE9;s de 500 restaurants, les associacions de mestresses de casa, nombrosos particulars, professionals de prestigi internacional i persones estudioses de la cuina catalana i l'alimentaciF3;.
Aquesta ediciF3;, actualitzada i ampliada amb mE9;s receptes, inclou grans novetats com la valoraciF3; nutricional dels plats mE9;s caracterED;stics de la nostra gastronomia, fet que permet posar al dia la relaciF3; entre cuina catalana i salut. TambE9; contE9; un ED;ndex de productes de proximitat i de varietats autF2;ctones d'hortalisses, fruites, arrossos, farines, peixos i crustacis amb les seves diferents denominacions territorials.
L'FA;nic inventari de la cuina catalana que posa a l'abast de tothom l'immens patrimoni culinari de Catalunya. Un llibre amb un valor identitari extraordinari. Un gran clE0;ssic, distingit amb el Premi Internacional Gourmand World Cookbook al millor llibre de cuina mediterrE0;nia del mF3;n, que no pot faltar a cap cuina!
