• Història de la cuina catalana i occitana. Volum 4

    El peix · El marisc · Els cefalòpodes

    Marqués, Vicent SIDILLA Ref. 9788412224085 Altres llibres de la mateixa col·lecció Altres llibres del mateix autor
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarquesd’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passati unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’ex...
    Dimensions: 240 x 170 x 50 mm Peso: 1500 gr
    Segons disponibilitat. 3/5 dies lab.
    32,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-122240-8-5
    • Encuadernació : Cartoné
    • Data d'edició : 01/10/2021
    • Any d'edició : 2021
    • Idioma : Catalán
    • Autors : Marqués, Vicent
    • Ilustradores : Mayol Mas, Montse
    • Nº de pàgines : 0
    • Col·lecció : Història de la cuina
    • Nº de col·lecció : 4
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,
    lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques
    d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat
    i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les
    millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que
    des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on
    es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar
    la història d’aquesta cuina. En aquest quart volum ens ofereix centenars de
    monografies i de receptes de peix, de marisc i de cefalòpodes (sípies, calamars
    i pops). Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut
    històric, filològic, literari i cultural d’uns plats que conformen el corpus de la
    cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.
    «Això és una obra d’art», Ferran Adrià
    «Una obra magna», Xavier Graset
    «Aquest és un llibre molt important i el començament d’una sèrie molt
    important», Colman Andrews
    El segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premi
    Best of the World als Gourmand World Cookbook Awards

Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.

política de cookies

Essencials

Les cookies necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.


Personalització

Les cookies de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.


Anàlisis

Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.


Marketing

Les cookies de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.


Subscriu-te al nostre butlletí

Vull rebre les novetats i els tombs temàtics de Llibres.cat
He llegit, comprenc i accepto la política de privacitat
Informació sobre el tractament de dades