• Carne

    El libro definitivo

    Puharich, Anthony/Travers, Libby GRIJALBO ILUSTRADOS Ref. 9788417752095 Altres llibres del mateix autor
    Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne. En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las dudas antes de comprarla. De la mano de granje...
    Dimensions: 266 x 208 x 43 mm Peso: 250 gr
    Disponibilitat immediata
    44,90 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-17752-09-5
    • Encuadernació : Cartoné
    • Data d'edició : 01/10/2019
    • Any d'edició : 2019
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : Puharich, Anthony/Travers, Libby
    • Nº de pàgines : 512

    Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne.

    En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las dudas antes de comprarla. De la mano de granjeros, carniceros o de algunos de los mejores cocineros, seremos capaces de saber cómo comer menos carne y de la mejor calidad.

    Con consejos de expertos para elegir, conservar y cocinar todos los tipos de carne, la obra ofrece más de 110 recetas inspiradas en las tradiciones culinarias del mundo entero. Magníficamente ilustrado, este libro está llamado a convertirse en un clásico y en una herramienta indispensable en la cocina.

    Además, el libro también incluye:

    - La historia, la alimentación y las variedades o razas más comunes de los principales grupos de animales que se crían para carne, como aves, ovinos, porcinos o vacunos.

    - Un capítulo dedicado a la carne de caza.

    - Mapas internacionales de las razas más habituales a nivel de consumo.

    - Diagramas de corte y descripciones de despieces, cortes tradicionales o técnicas básicas de carnicería.

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