Hi ha pocs trets que defineixin amb tanta nitidesa la personalitat d’una societat com ho fa la gastronomia. Els productes que es cultiven, la manera com es cuinen i les tradicions relacionades amb el seu consum són una carta de presentació explícita i suggestiva de la manera de ser d’una col·lectivitat.
El fet que la província de Barcelona –i el conjunt de Catalunya- sigui un territori poblat des de ben antic ha propiciat uns hàbits alimentaris rics i variats, plens de sabors intensos i de combinacions de productes que donen com a resultat una gastronomia de qualitat, atractiva i apreciada.
El llibre que teniu a les mans és una invitació que fa la Diputació de Barcelona per conèixer més bé aquest aspecte tan característic de la vida dels nostres pobles i ciutats. És un repàs, ple d’imatges i de colors, de veus i de records, d’alguns dels productes estel·lars de la gastronomia barcelonina.
