Catalunya disposa d'una cuina pròpia i popular, de llarga tradició històrica, basada en productes autòctons i sorgida de l'entorn rural.
Aquest llibre conté una part del secret culinari, les bases imprescindibles per posar-se a cuinar, i receptes de cocció lenta, de la cuina del xup-xup, que sovint ens evoquen moments especials de la nostra memòria. És un recull per a tots aquells que, en moments de gran experimentació gastronòmica, volen mantenir la tradició de la cuina catalana, i recuperar aquells plats que abans eren tan presents a totes les cases però que molts no sabem com posar-nos-hi a l'hora d'elaborar-los.
