{\rtf1\ansi\ansicpg1252\deff0{\fonttbl{\f0\fnil\fcharset0 MS Sans Serif;}}
\viewkind4\uc1\pard\lang3082\f0\fs16 La guia que teniu a les mans reuneix per primera vegada tots els establiments de restauraci\'f3 del nostre pa\'eds distingits amb el segell "Km 0" de Slow Food. La guia \'e9s fruit de mesos de treball conjunt amb els xefs, que maino han dubtat a participarper enriquie aquesta guia que no vol ser convencional. En efecte, aqu\'ed hi trobareu el perfil hum\'e0 dels cuiners, les anecdotes de la seva vida, el seu cam\'ed cap a la sostenibilitat i l'ecologia, les sevesreceptes amb fotografies, les adreces dels seus productors i els esdeveniments i mercats de relleu a prop dels restaurants. Inclou itineraris tur\'edstics slow al voltant dels restaurants per no oblidar mai que no hi ha turisme aut\'e8ntic sense coneixement de la gastronomia local, com no hi ha gastr\'f2nom mereixedor d'aquest t\'edtol que no tingui inter\'e8s pels orignes d'all\'f2 que menja.
\par }
