El llibre més personal d02019;un dels cuiners de referència del país, en què no es mossega la llengua parlant sobre la cuina moderna i l02019;star system dels darrers anys.
En aquest recull d02019;entrevistes, Josep Lladonosa parla de la cuina a casa nostra, de la professió de cuiner, i també de la transformació social, cultural i política que ha experimentat durant els anys en què va exercir aquesta professió. Al llarg de les converses, no s02019;està d02019;evocar els aspectes més crus de la seva vida, de dirigir crítiques irades a l02019;evolució 02014;segons ell, aberrant, destinada principalment a enlluernar la clientela per justificar una factura desproporcionada02014; de la professió, ni de reivindicar-se com un treballador de la cuina que s02019;esforça a difondre el patrimoni culinari català.
