Un estudiant que torna a Escalma, el seu poble, una nit d'hivern per veure una noia que li agrada, un periodista vidu que descobreix per segon cop la dona que ha estimat, una cambrera enamorada d'una amiga seva, un professor d'història que ha perdut la memòria del seu pr¡imer amor, uns homes que enderroquen un cementiri d'un poble de les Gavarres.
En aquests cinc contes, els protagonistes estimen o van estimar fa temps. De tot plegat, però, només en queden records. Perquè tal i com passa amb l'aigua que s'ha afegit a l'arròs, també el que s'ha viscut poc a poc es va evaporant.
