Els grans de quefir transformen la llet en un aliment molt més digestiu i saludable gràcies a la seva acció fermentadora. Entre les múltiples virtuts d'aquesta mítica beguda procedent del Caucas destaquen les de:
-depurar l'organisme
-regenerar la flora intestinal
-actuar com a antibiòtic i antivíric
-millorar l'absorció intestinal
-proporcionar un aspecte més radiant, vital i saludable
Com cura el quefir conté instruccions detallades sobre com elaborar quefir de llet, d'aigua i de te, també anomenat kombucha. Ofereix, a més, moltes receptes culinàries i preparacions per a ús extern.
