La estevia es un arbusto originario de Paraguay y Brasil donde sus hojas, 30 veces más dulces que el azúcar,
se usan desde siempre como endulzante natural. Actualmente, su extracto, unas 200 veces más dulce que el azúcar, es el
edulcorante usado por la industria alimentaria de muchos países asiáticos como Japón y China. Las hojas secas de la
estevia contienen proteínas, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc, flavonoides y vitaminas A y C. Como
edulcorante, constituye una alternativa excelente para los diabéticos, además de que ayuda a regular los niveles de
glucosa en sangre. También tiene otras ventajas, ya que es una planta antibacteriana bucal, digestiva, diurética,
vasoldilatadora y con efectos beneficiosos en la absorción de las grasas y la regulación de la presión arterial, además
de utilizarse en cosmética.
